東北酸菜是什麼菜做的

1、是用白菜做的。

2、白菜醃製好過後，一定要用重物壓着，一個月就可以吃了，不需要蓋上，酸菜怕熱怕捂，如果害怕有灰塵掉落在酸菜裏面，可以用一層紗布蓋着，放在陽台等陰涼的地方就可以了，温度是2到8度比較好。

3、在醃製的過程中或者是以後出現了浮沫，那就可以將這些浮沫去掉，如果去掉過後水太少了，可以再添加一些水進去，千萬不要讓酸菜沾上油了，容易壞。