做黴豆腐怎麼會有紅色的

1、如果自己做黴豆腐，什麼都沒加但是長紅色的話，主要有兩個原因：一是微生物問題。微生物超出標準。

2、在烹飪過程中，請注意控制温度和時間。其次，如果冷卻過程不及時，則會發生豆腐的氧化反應，從而導致豆腐出現紅色。

3、因為黴豆腐發酵正常應該是長白色的黴才是發酵好了，製作時什麼都不加就是白色黴豆腐。我們平時買到的紅色黴豆腐，都是在黴豆腐坯裏放了紅曲色素的。

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