煮花生的做法

花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化粧品的原料。

煮花生的做法

把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；中火燒開，小火慢煮；20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒；盛起裝盤。

温馨提示：煮之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裏面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裏，吃的時候取出一些。

水煮花生營養高：有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮着吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮後，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去，這樣吃更安全。