生炒豬肚怎麼炒才脆嫩

豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨，再用麪粉揉搓，除去所有的髒東西再衝洗，用小刀颳去豬肚裏面的肥油，準備一些薑片，鍋中加水，放入洗乾淨的豬肚灼水，煮開後過冷水，取一個在案板上切成細絲，切點青椒絲，鍋中熱油，先放入青椒絲蒜末翻炒，然後開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘，加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了。

工具/材料:

豬肚、鹽、麪粉、姜、青椒、蒜、醬油、鹽、味精

步驟 （共8步）

按步驟閲讀：

1、用鹽沖洗

豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨。

2、麪粉揉搓沖洗

再用麪粉揉搓，除去所有的髒東西再衝洗。

3、颳去肥油

用小刀颳去豬肚裏面的肥油。

4、豬肚焯水

準備一些薑片，鍋中加水，放入洗乾淨的豬肚灼水，煮開後過冷水。

5、豬肚切絲

取一個在案板上切成細絲。

6、切青椒絲

切點青椒絲。

7、翻炒青椒絲蒜末

鍋中熱油，先放入青椒絲蒜末翻炒。

8、炒豬肚

然後開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘，加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了。

總結:

豬肚用鹽揉擦沖洗乾淨，再用麪粉揉搓，用小刀颳去豬肚裏面的肥油，鍋中加水，放入洗乾淨的豬肚灼水，取一個在案板上切成細絲，切點青椒絲，鍋中熱油，先放入青椒絲蒜末翻炒，然後開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘，加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了。