蔓菁是什麼菜

蔓菁是蕪菁。

蔓菁是蕪青菜，它是屬於十字花科蕓薹屬的一種草本植物，它的根部形狀肉質狀，外面的表皮是有三種顏色，分別是白色、紅色和黃色，蔓菁的葉子和根都可以用來食用，就現在來説，我們食用的通常是個頭比較小的蕪菁，它的味道跟蘿蔔相似，吃起來脆嫩爽口，辛辣味濃，它的葉子也可以用來食用。

蕪菁作為一種可以食用的蔬菜，它的根塊在煮熟後被用來泡酸菜，也可以用來當做餵食的飼料。蕪菁含有礦物質，營養較高，通常用來炒菜、醃製菜等，蕪菁在我國各地都有種植，適合生長在土層較厚，排水方便、靠近水源和肥力比較多的土壤。