蕪菁的功效與作用
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食材簡介:
蕪菁,又稱蔓菁、諸葛菜、大頭菜等,是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,高可達100釐米;塊根肉質,膨大成球形、扁圓形或長橢圓形。塊根熟食或多用來泡酸菜。外形跟蘿蔔很相似,且兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。
營養功效:
蕪菁這種蔬菜中含有多種對人體有益的營養成分,富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維。人們食用它以後能利五臟也能下氣消渴,和胃益肝,還能排毒瘦身,是養顏護膚的最佳食物,除此之外,蕪菁還能用於治療人類的黃疸,有效緩解不適症狀。
適用人羣:
蕪菁是一種營養價值很高的食材,一般人羣均可食用,尤其適宜於母嬰、兒童、青少年、老人、職業人羣、更年期婦女以及久病體虛者。並且上火、身體浮腫、濕氣較重、小便不利等人也可經常吃蕪菁。
飲食禁忌(人羣):
蕪菁雖有如此多的醫療作用,但是熱性咳嗽患者、目疾、痔瘡、便血、內熱偏盛者以及高血壓、血管硬化人羣應該少吃蕪菁。
搭配禁忌:
蕪菁不宜和琵琶一起吃,會破壞維生素C。
蕪菁不宜和黑木耳一起吃,會引發皮炎。
蕪菁不宜和柿子一起吃,會降低二者營養價值。
適宜搭配:
蕪菁和紫菜搭配,可清肺熱、治咳嗽、清心開胃。
蕪菁和豆腐搭配,有利於消化。
蕪菁和糙米搭配,有消食消腫,止咳化痰的功效。
常見做法:
蕪菁青椒炒肉絲、爆炒蕪菁絲、涼拌蕪菁、蘿蔔蕪菁泡菜、蕪菁咖喱牛肉等等。
標籤:
蕪菁
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