牛奶雞蛋做冰淇淋的做法

牛奶雞蛋做冰淇淋的做法：

1、倒少許牛奶到玉米澱粉裏面，把玉米澱粉攪拌均勻，給它攪化開，攪成澱粉水。

2、然後往鍋裏倒入牛奶、雞蛋黃、澱粉水、一半的白砂糖，幾滴白醋去除蛋腥味，用手動打蛋器給它充分攪拌均勻。

3、然後把攪拌均勻的蛋液放在小火上加熱，一定要不停的攪拌，否則就會變成蛋花湯，到邊緣冒泡泡關火，放在旁邊晾涼備用。

4、把淡奶油倒在一個無水無油的容器裏面，然後加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打發，打到它出現紋理狀態就可以了。

5、然後取１／３的淡奶油到晾涼的蛋黃糊裏面，上下給它切拌均勻。

6、然後把蛋黃糊全部倒進淡奶油裏面，攪拌均勻，這樣細膩的雪糕糊就做好了。

7、把雪糕糊倒進模具裏面，蓋上蓋子，放在冰箱冷凍６小時以上即可。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。