怎樣讓肉鬆蓬鬆起絨

1.選擇豬肉和牛肉的時候一定要選擇裏脊肉，也就是説脊椎內側的一條肌肉，這部分的肉比較少，但是非常的嫩，它的纖維組織也比較細長，能夠有助於做出比較鬆蓬的肉鬆，口感會更好。

2.想讓肉鬆的絨更長些，要順着肉絲的紋理切。

3.翻炒的時候使用手動打蛋器，能使肉鬆更蓬鬆，用筷子或鏟子達不到這個效果。

4.使用料理機進行攪拌，也能使肉鬆更加蓬鬆。