黑松露怎麼吃

在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、意大利幹奶酪一起撒在寬麪條或者意大利空心粉上，據説味道很棒。

法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。

作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳裏非常有名。