木耳泡多久就不能吃了

正常情況下，可以將木耳用涼水浸泡2小時左右，待木耳吸收水分自然膨脹發透，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗幾遍就可以了，直到木耳表面沒有泥沙為止，不過在冬天温度較低或者是需要急用的時候，可以用温水快速的將木耳泡發。

木耳是不能長時間泡的，當木耳泡發的時間超過8個小時，就不能再食用了。因為木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍。這些細菌可能會使腸道菌羣失衡，造成腸道消化紊亂，進而出現腹痛、腹瀉等身體不適。

而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不建議食用的。如果聞到泡在水裏的木耳有異味，就證明它已經變質，不能再吃了。