銀耳泡發多久

三小時。正常情況下三小時就可以泡發銀耳，但那時候的銀耳口感會偏硬，四個小時才能將銀耳完全泡好。許多人喜歡在晚上泡發銀耳到第二天再使用，這個方法是可行的，一個晚上足以泡發銀耳。

擴展知識

銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。

銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。

銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的説法是謠傳。