發黴的麪粉還能吃嗎

發黴的麪粉還能吃嗎的答案是：不能

麪粉是小麥磨製而成，可以製作各種小吃，而且營養價非常高，不過因為麪粉是粉狀物，非常的容易受潮結塊，保存不當就容易發黴，一旦發現麪粉發黴變質就不能食用了，發黴的麪粉不但口感差沒有營養並且還會引起食物中毒甚至出現致癌物質，

首先將花椒洗淨，然後將花椒放入到熱水中浸泡10分鐘，10分鐘後，將花椒撈出，留水備用；

將白紙放入到花椒水中浸泡5秒，然後將白紙用夾子夾好，放入到太陽底下將白紙曬乾即可；

將麪粉和曬乾的白紙一起放入到密封瓶中，然後將瓶子放入到陰涼通風的地方保存即可。

因為花椒中含有特殊的芳樟醇和檸檬烯這2種化學物質，這2種物質都具有非常好的抑制蟲卵的作用。而又因為麪粉的顆粒非常細，為了防止花椒的味道串到麪粉中，所以我們將白紙放入到花椒水中浸泡，然後再將曬乾的紙張放入到麪粉中，這樣就可以最大限度使麪粉不串味；不生蟲。

1.保存麪粉時，麪粉一定要放在密封瓶中，如果將麪粉裸露在空氣中，空氣中的蟲子就會跑到麪粉中，從而導致麪粉長蟲。

2.將麪粉放入到密封瓶中後，一定要將密封瓶放入到陰涼通風的的地方儲存，如果將密封瓶放入到温度過高的地方，會導致麪粉中的蛋白質變性，從而影響麪粉的口感。

3.每次舀瓶中麪粉使用時，一定要保證器皿的乾淨，如果器皿不乾淨，也會導致麪粉發黴的。

4.不管是低筋；中筋；高筋麪粉，都可以用此方法保存。低筋麪粉適合做蛋糕，中筋麪粉適合做饅頭；麪條，高筋麪粉適合做麪包；餃子皮。

1.高筋粉

顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

2.中筋粉

顏色乳白，介於高；低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子；饅頭；麪條等。（注：一般市售的無特別説明的麪粉，都可以視作中筋麪粉使用。而且這類麪粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子；餃子；饅頭；麪條）

3.低筋粉

顏色較白，用手抓易成團；低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。