麪粉長蟲子了還能吃嗎

麪粉長蟲後不建議食用。麪粉長蟲説明麪粉已經變質，含有的細菌量已經超標，導致原料小麥中的蟲卵孵化或繁殖。如果麪粉中的蟲子數量很少，並且是幼蟲的話，可以篩一篩繼續食用。但是如果麪粉中出現了大量的成蟲，建議不要食用，以免影響自身健康。

麪粉里長的是什麼蟲子：

麪粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物，對人體有害，如果麪粉中出現這種成蟲，就不要吃了。印度谷螟蛹會吐絲，容易使麪粉結塊、變質，如果麪粉中出現這種成蟲，也不要吃了。

如何預防麪粉蟲子：

1、通風良好。麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。

2、濕度。乾爽麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適温度。儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間，温度愈高，熟成愈快。但温度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想温度為18℃-24℃。