發芽的紅薯還能吃嗎

紅薯發芽了還能吃嗎

紅薯發芽只要沒有發黴變質也是可以吃的，它屬於玄花科和土豆是有很大區別的，一般土豆發芽有毒，但是紅薯發芽是沒有毒，還可以吃紅薯發芽以後不會產生有害物質，也不含毒素，只會讓一部分澱粉轉化成麥芽酚，水分流失，只是吃起來沒有，原來的口感好，在做的時候可以把牙摘掉，需要注意的是發芽的紅薯雖然可以吃，但是如果表面出現黴斑表示已經壞掉，不能再吃了。

紅薯是我們生活中比較常見的一種食物，尤其是在秋季紅薯成熟以後，一直到春天市場上都有賣紅薯的，不過家裏麪人比較少，可以少買一點短時間內吃完紅薯就不會發芽。擔心紅薯發芽，可以在儲存的時候，放上一個蘋果，在儲存的過程中，蘋果會釋放一種物質，能夠抑制紅薯發芽也能多儲存一段時間。不過要放在通風陰涼的地方，不要被太陽曬到，如果太陽曬着也會特別容易發芽。

紅薯的吃法也是多種多樣，我們在家裏面平時最簡單的吃法就是把紅薯蒸熟直接吃。也可以把紅薯洗乾淨放在烤箱裏面做烤紅薯，使用空氣炸鍋和烤箱都可以。你可以把紅薯去皮切成厚一點的片，上面刷上油和蜂蜜，放在烤箱裏面做烤蜜薯，味道也是特別好吃的，但是這樣做糖尿病的人和血糖高的人不要多吃，你可以把紅薯切成薄片兒，水清水沖洗乾淨之後，表面的水分晾乾再放入烤箱，低温烘烤成脆紅薯片也特別好吃。

把紅薯去皮洗乾淨放在小米里面一起熬粥，有非常好的養胃作用。蒸熟的紅薯加上適量糯米粉做成紅薯糯米餅，裹上面包糠下鍋炸成金黃色，不管是吃起來的味道還是口感都特別棒。茄汁紅薯的做法特別多，可以當做主食也能製作成各種甜點把紅薯蒸熟以後，加入適量麪粉發酵之後做成饅頭，味道也是特別香甜，帶有紅薯的味道，還有減肥的作用。