廣東小寒吃什麼傳統食物

廣東民諺“小寒大寒無風自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間傳統認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。傳統的臘味糯米飯，除了固定的糯米、臘肉、臘腸和花生外，各家會視乎口味和需要，在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。正宗的傳統小寒、大寒糯米飯要在早上吃，但是由於要上學、上班，一般都改到晚上吃。

那除了糯米飯，廣東的一些地方在小寒這天也會喝臘八粥和吃羊肉，羊肉食用價值高，在小寒的時候可將羊肉和山藥、蘿蔔等一起燉煮食用。其實無論是吃糯米飯、八寶粥還是羊肉，都是從養生的角度來的，糯米飯、八寶粥、羊肉在寒冷的小寒吃都有很大的益處。

廣式臘味糯米飯的做法步驟:

材料︰:

糯米、臘肉、廣式臘腸、冬菇、蝦米、乾貝、蘿蔔乾、紅蘿蔔、蒜苗、荷蘭豆、花生米。

做法︰:

1、糯米洗淨後用水浸泡一晚；

2、糯米瀝乾水分，放入沸水中稍煮片刻撈出待用；

3、所有配料都切成丁；

4、鍋燒熱油，放入薑片爆香，放入臘肉、臘腸、蝦米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米飯，中火不停翻炒。

5、泡香菇的水放入老抽，打進蛋黃，放適量生粉，調勻淋入鍋中；

6、蓋上鍋蓋，燜十幾分鍾(如果水燒乾了飯還沒熟，就再倒入香菇水直到飯燜熟為止)；

7、最後灑上各色蔬果丁，再燜數分鐘後灑上炸香的花生米，出鍋。