大寒吃什麼傳統食物北方

1、消寒糕:

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕之中的一種，糯米不僅含糖量高，吃後全身温暖，而且老百姓選擇在大寒日吃年糕，具有年高的意思，具有吉祥如意、年平安、上升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能趕走身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

2、吃八寶飯:

民間有一種説法，糯米在嚴寒的時候吃，而糯米做的典型食品是八寶飯，糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

3、八寶粥:

大寒時節通常在四九當中，有時候會在臘八這天重疊，比如2021的大寒跟臘八就是同一天，而臘八在北方是很受重視的，臘八前後喝八寶粥也是傳統的風俗，所以在大寒北方也有喝臘八粥的習俗，臘八粥通常會選用紅皮花生、紅豆、紅棗、蓮子、薏米、芡實、紅米、桂圓乾等食材一起煮。

4、吃糯米飯:

民諺有云：“小寒大寒，無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天，民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。如今常見這樣的情景：大寒來臨前，家家户户煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。