東北大寒吃什麼傳統食物

東北大寒吃豬肉燉粉條、凍梨、倭瓜燉土豆、酸菜燉排骨、小雞燉蘑菇、大鍋菜等食物。豬肉燉粉條最早發明於四川，但其卻是在傳入東北後才被髮揚光大。傳統的豬肉燉粉條主要以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材製作而成。

1、凍梨是東北的特色美食之一，其是將新鮮的梨子進行反覆冷凍、解凍製成。

2、倭瓜燉土豆也叫南瓜燉土豆，其具體做法為：準備適量土豆、南瓜、葱、姜、鹽、生抽、雞精。

3、愛吃肉的可以放一點肋排。

4、土豆南瓜洗淨去皮，切小塊。

5、鍋裏倒油，放葱姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。

6、菜炒兩三分鐘後，鍋裏倒水，加一點點生抽，再蓋上鍋蓋燉。

7、土豆和南瓜燉到軟爛，然後大火收汁，出鍋前加雞精即可。

8、酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃。

9、其具體做法為：骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨。

10、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨。

11、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。

12、排骨燉一個小時後，放入酸菜接着燉。

13、粉絲用温水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。

14、小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、幹蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。

15、其具體做法為：將雞清洗乾淨，斬塊。

16、將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水。

17、將榛蘑、香菇用清水泡發，反覆清洗乾淨。

18、將浸泡乾淨的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色。

19、水分炒幹後，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續翻炒均勻。

20、在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊。

21、大火燒開後，加入榛蘑和香菇，轉中小火，蓋蓋慢燉1小時左右即可。