水煮荷包蛋怎麼做不粘鍋

1、先打入碗中，再下鍋：

沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裏可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。

2、不要開水下鍋：

一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的機率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。

凝固之後再次點火，煮2分鐘之後，關火加蓋燜2分鐘，整個水煮蛋的過程就結束了。保證個個圓溜好看，不出沫。

3、下鍋之前，鍋內刷層油：

很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底了，一直到煮熟了還是粘鍋，最後只要用鏟子剷起來，這樣雞蛋肯定是破了，粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。

我們在做水煮荷包蛋的時候，水的深度一點超過雞蛋的最大直徑，這讓才能保證雞蛋之間不會餡料連，也不會粘鍋。如果是廚房小白沒有任何經驗的，還有一個方法，就是找一口鍋燒開水，然後把雞蛋打入盛稀飯的勺子中，根據雞蛋的發展選擇合適大小的勺子，然後把盛有雞蛋的勺子放到開水中讓勺子裏面就去一點水，繼續煮，等看到蛋清泛白，而且已經凝固之後，就把雞蛋放在水中煮熟，這樣做出來的水煮荷包蛋不光外觀美觀而且不粘鍋，也不粘勺子表面還是光滑的，多好呀。

主要食材：雞蛋，鹽，食用油

具體制作步驟：

1、我們將準備好的雞蛋打入一個乾淨的碗中，然後加入少量的清水，幾粒鹽備用，這樣全部打好之後備用

2、將鍋中燒乾，然後在鍋中刷一層油，倒入清水，用大火燒開，水開之後關火，水不沸騰後倒入打好的雞蛋，然後蓋上蓋子燜一會兒，雞蛋凝固之後開火煮一分鐘，這樣再關火燜一會兒

好了，這樣一道簡單又美味的水煮雞蛋就做好了，天氣寒冷，在家做一個簡單又美味的水煮荷包蛋，吃起來熱乎乎的，全身暖和，非常好吃。

1、雞蛋直接打入到鍋中，開水會衝散雞蛋，導致打出來的荷包蛋鬆散

2、雞蛋一定要將水煮開，然後等水温降下來不沸騰之後倒入雞蛋，否則沸水容易把雞蛋衝散

3、鍋中刷一層油，這樣可以防止雞蛋粘鍋，從而保持雞蛋的完整

4、碗中放入少量的食鹽，鹽可以加速雞蛋的凝固