![如何挑選最適合的煎鍋]( "如何挑選最適合的煎鍋")
- 1、不粘鍋的大小、深淺、薄厚。1人用18或20cm，2人用20或24cm，3人以上26-32cm。2、深淺上不易過淺，做水煎包之類的食物都需要深度的。薄厚，有厚度的鍋，用時温度較容易掌握。3、在選購前還需要想一下，家裏是用煤氣灶具，還是電磁爐。鍋底的適用範圍是不同的。4、不粘鍋鍋體材質的選...
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![使用煎鍋有哪些注意事項]( "使用煎鍋有哪些注意事項")
- 1、雖然不鏽鋼具有強抗酸鹼能力，但不適宜長時間放置強酸鹼食物。2、不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。3、炒鍋及湯鍋的把手採用點焊設計，但並不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您採用防燙手套，以免被灼傷。4、避免鍋體過燙是洗...
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![煎鍋如何選擇]( "煎鍋如何選擇")
- 1、煎鍋並不是越大越好，如果煎鍋太大，會造成煎鍋的損耗。因此我們購買煎鍋的時候，可以根據家中人數而選擇不同尺寸的煎鍋，一般家中3-5人可以選擇28cm尺寸的煎鍋，如果家中只有兩人，那麼可以選擇24cm的尺寸煎鍋。2、市場上的煎鍋有帶塗層的不粘鍋、銅鍋、鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、...
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![煎鍋什麼材質好]( "煎鍋什麼材質好")
- 1、鋁製煎鍋：這類材質的煎鍋特性是導熱性非常好，其傳熱效果會是不鏽鋼鍋的16倍。並且鍋體整體比較輕便。不過鋁製煎鍋的缺點是不易清洗，用油多時油煙更大。2、不鏽鋼煎鍋：這種煎鍋的優點是基本上不粘鍋，但是火候掌握不好的話，容易燒焦食物。不鏽鋼鍋的鍋體比較重、不易清洗、用...
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![如何選購煎鍋]( "如何選購煎鍋")
- 1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛玻2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較...
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![不鏽鋼煎鍋怎麼開鍋不粘]( "不鏽鋼煎鍋怎麼開鍋不粘")
- 在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油，置火上烘至油温開始冒煙即可關火，待鍋自然冷卻後，再次清洗乾淨即可使用。這樣不僅利於鍋的保養，還可以使鍋的煮食效果達到最佳。工具/材料:洗潔精、食用油步驟（共3步）按步驟閲讀：1、洗潔精沖洗用温水加點洗潔精，以海綿擦洗，然後用清水沖洗乾淨...
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![煎鍋可以炒菜嗎]( "煎鍋可以炒菜嗎")
- 煎鍋可以炒菜。但是，利用煎鍋炒菜有一定的弊端：邊太淺，炒青菜的話很容易掉外面去。如果是不沾煎鍋炒菜，那很容易就把特氟龍塗層給弄掉了，浪費資源。煎鍋是平底的，用天然氣的話不好用。煎鍋的選擇:煎鍋並不是越大越好，如果煎鍋太大，會造成煎鍋的損耗。因此我們購買煎鍋的時候，可以...
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![為什麼煎鍋都是鋁合金]( "為什麼煎鍋都是鋁合金")
- 鐵不粘鍋的導熱性不如鋁不粘鍋，鐵不粘鍋的不粘效果不如鋁不粘鍋。為了給消費者帶來更好的體驗，產品方面將優先設計鋁製不粘鍋。實際上，這種鋁不是純鋁，而是鋁合金，它可以使食品中的鋁量儘可能少，並且必須在手冊中寫明：請不要在塗層掉落後使用它關。另外，當前的先進工藝是對塗料進...
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![煎鍋和炒鍋有什麼區別]( "煎鍋和炒鍋有什麼區別")
- 1、從構造上來説。煎鍋一般都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋一般多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更主要適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。2、從烹飪方式上來説。平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物的烹製。然而炒鍋則更適合需要大火爆炒的...
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![電煎鍋如何選購]( "電煎鍋如何選購")
- 1、品牌：由於電煎鍋產品是一種高功率、高温的電器，對於使用安全性要求較高，所以建議選擇國產大廠生產的名牌產品為好。2、外觀：在選購電煎鍋時，應該特別注意一下產品的外觀，比如產品外包裝是否完好，無磕碰、水浸、破損等現象。3、售後服務：電煎鍋產品的售後服務問題非常重要，所以...
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![煎鯽魚怎麼不粘鍋]( "煎鯽魚怎麼不粘鍋")
- 1、控制油温：煎鯽魚的時候要掌控好油温，油温過熱或是過涼都會導致煎鯽魚的時候粘鍋，所以應該等到油温五六成熱即可。2、擦乾魚表面水分：鯽魚在清洗或是醃製以後，表面都會有大量的水分，所以如果沒擦乾直接下鍋煎的時候肯定會粘鍋的。應該在煎鯽魚之前擦乾鯽魚表面的水分，這樣就可...
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![鐵鍋煎蛋如何不粘鍋]( "鐵鍋煎蛋如何不粘鍋")
- 鐵鍋煎蛋不粘鍋可以在煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水。或者煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。也可以煎雞蛋時，在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。工具/材料:雞蛋、冷開水、食用油、麪粉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、...
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![如何避免煎魚粘鍋]( "如何避免煎魚粘鍋")
- 避免煎魚粘鍋方法很多，下面介紹幾個常見的，在家就能使用的辦法：1、薑汁法在煎魚時要先把鍋擦乾燒熱，然後用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，再放油加熱，之後煎魚就不會粘鍋了；2、雞蛋法在洗乾淨的魚表面沾一層雞蛋糊，可以讓魚在煎的時候不容易粘鍋，如果魚比較大也可以切塊再沾雞蛋糊；3、...
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![怎樣煎魚不粘鍋]( "怎樣煎魚不粘鍋")
- 1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中...
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![怎麼煎豆腐不粘鍋]( "怎麼煎豆腐不粘鍋")
- 1、火不宜大：始終保持中火，這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。用小火當然也可以煎出焦黃的效果，但那樣的豆腐裏面就太老了。2、動鍋不動鏟：煎的時候轉動鍋，這是為了讓不同部位的豆腐都可以均勻受熱。在這個過程中，不要用鍋鏟，勺子，筷子等動鍋裏的豆...
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![怎麼做煎蛋不粘鍋]( "怎麼做煎蛋不粘鍋")
- 1、多放點油，再晃動一下鍋，使油均勻，不然不僅粘鍋，還會讓雞蛋口感老。2、可以先放鹽，再放油，反過來也行，但要在下雞蛋前，可以避免雞蛋粘鍋。3、油温燒熱時再下入雞蛋，但不要太熱，避免濺油手忙腳亂導致糊鍋，如果是涼油下蛋，一定要把過燒熱。4、把雞蛋打入鍋內的時候不能打破，破了就會糊...
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![豆腐怎樣煎不粘鍋]( "豆腐怎樣煎不粘鍋")
- 1、挑選嫩豆腐：在市場上常見的豆腐有嫩豆腐和老豆腐兩種，其中嫩豆腐質地軟嫩，用來燉湯更為適宜，味道鮮美，入口軟滑。如果想要煎豆腐，就最好選用老豆腐，老豆腐質地更為硬實，在煎的過程中不容易碎掉，也就相應的更不容易粘在鍋上。2、用薑片擦鍋底：避免粘鍋的第二個小貼士就是，煎的時候...
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![煎豆腐怎麼不粘鍋]( "煎豆腐怎麼不粘鍋")
- 1、挑選適合煎的豆腐：豆腐有分滑嫩和堅實，過於滑嫩的豆腐不適合用來煎，所以大家應該選擇較為堅實的豆腐。這種豆腐也叫老豆腐，或者板豆腐。如此質地的豆腐在製作時，就不容易發生外皮破碎問題。2、鍋底用薑片塗抹：當你處理切好的豆腐後，先別急着直接下鍋。豆腐有水分，用布吸乾水分...
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![煎餅的鍋叫什麼鍋]( "煎餅的鍋叫什麼鍋")
- 煎餅的鍋叫什麼鍋的答案是：電餅鐺。煎餅的鍋叫電餅鐺，電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高温加熱，達到烹煮食物的目的。也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。煎餅（Pancake）是中國傳統美食...
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![煎魚為什麼粘鍋]( "煎魚為什麼粘鍋")
- 1、煎魚粘鍋的原因有：1.魚的原因：因為魚肉本身就很鬆散，而魚皮又是附在魚肉中的，加熱之後很容易就讓魚皮和魚肉分離，不能很好的在一起，從而就會出現脱落分離的情況，而且魚皮含有的蛋白質在高温下容易有粘性，從而就會出現粘鍋破皮的情況。2、2.鍋的原因：想要避免煎魚粘鍋破皮就可以...
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![煎餅鍋怎麼清洗]( "煎餅鍋怎麼清洗")
- 1、首先，我們要拔掉電源，讓發熱的電餅鐺冷一下。二十分鐘左右，用手摸一下電餅鐺，微熱就可以開始清洗了。首行先拿紙巾將電餅鐺上下殘留的油漬吸乾淨。2、再拿起抹布，蘸上少量的水，輕輕的擦拭電餅鐺的上下托盤，尤其是上下兩處連接的地方，以及一些死角不要放過。再用濕紙巾將電餅鐺...
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![怎麼煎魚不粘鍋]( "怎麼煎魚不粘鍋")
- 煎魚不沾鍋需要一定的小竅門，一起來看看吧！1.把處理好了的魚或者魚塊沾上一層薄薄的麪粉，覆蓋住魚，或着在蛋液中滾一下，再放入熱油中煎。2.將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。3.煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後...
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![煎魚怎麼不粘鍋]( "煎魚怎麼不粘鍋")
- 不知道大家在做魚的時候會不會出現煎鍋的情況呢？相信很多人在煎魚的時候都出現過粘鍋的情況，一旦魚粘鍋的話，魚就容易碎，那麼煎魚怎麼不粘鍋呢？1.煎魚的時候要控制油温，如果沒有控制好油温，油温太熱又或者油温太涼的話，煎出來的魚都會粘鍋，油温太熱的時候煎魚，魚特別容易破，而油温涼...
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![怎麼煎雞蛋不粘鍋]( "怎麼煎雞蛋不粘鍋")
- 鍋燒熱之後，放少許的油，然後再放一些鹽。在煎蛋的時候，等到蛋黃稍微凝固的時候，澆上一些冷開水，可以讓雞蛋更嫩一些。除此之外，最好選擇平底鍋做煎雞蛋。煎蛋不粘鍋的方法煎蛋不粘鍋的方法：1、在熱鍋冷油的狀態下不粘鍋如果用傳統鐵鍋煎蛋，可以開小火熱鍋，然後在放入冷油燒熱，從冰...
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![煎魚粘鍋是鍋的問題嗎]( "煎魚粘鍋是鍋的問題嗎")
- 不是，煎魚非常容易粘鍋，這是本性。但是有很多方法或者技術可以讓魚不容易粘鍋。讓鍋表面擁有低表面張力物質，低表面張力可以讓鍋和魚不容易粘合，也就是不粘。這裏有兩種方法。第一種，當然是不粘鍋，不粘鍋表面塗層的表面張力非常低，可以讓魚不容易粘在鍋裏。煎魚粘鍋了怎麼補救：方...
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