排骨怎麼焯水
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排骨用清水浸泡5分鐘後,沖洗幾遍去除血水,排骨涼水入鍋,同時放入料酒和薑片,水開後焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌,將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
工具/材料:排骨、料酒、姜
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、去除血水
排骨用清水浸泡5分鐘後,沖洗幾遍去除血水。
2、排骨焯水
排骨涼水入鍋,同時放入料酒和薑片,水開後焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌。
3、瀝乾水分
將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
總結:
排骨浸泡5分鐘後,沖洗幾遍,涼水入鍋,放入料酒和薑片,水開後焯1分鐘,將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
標籤:
排骨
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