鴨脯炒青椒怎麼做好吃

主食材：鴨胸脯肉220克，青椒1個，胡蘿蔔8片。

配料：芥花油1大勺，食鹽1小勺，砂糖 1小勺，葱姜少許，耗油1勺，魚露1勺，料酒1勺，生粉2小勺，五香粉少許。

步驟1:

準備好鴨脯肉一塊

步驟2:

將鴨脯的肥肉與瘦肉分開切細絲

步驟3:

將瘦肉絲：用鹽、糖、葱姜、蠔油、生粉、魚露和五香粉等醃製片刻

步驟4:

青椒、胡蘿蔔洗淨後，切絲

步驟5:

熱鍋涼油，倒入青椒、胡蘿蔔絲，大火煸炒變色後盛起

步驟6:

留少許底油，煸香葱香，放入肥肉絲

步驟7:

煸出鴨油後，推至鍋邊，倒入醃好的瘦肉絲

步驟8:

大火快速滑炒

步驟9:

變色後，重新倒入青椒、胡蘿蔔絲

步驟10:

同樣大火快速煸炒均勻，撒少許味精，炒勻後關火

步驟11:

盛入盤中即可