爽滑酸菜魚怎麼做好吃
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主食材:草魚。
配料:花椒,辣椒,鹽,料酒,雞蛋,澱粉,蒜,姜,泡椒,酸菜,雞精,胡椒粉。
步驟1:草魚改刀,魚骨剁件,魚肉切片。
步驟2:魚骨加鹽,料酒,醃製,魚肉加鹽,料酒,雞蛋,澱粉醃製。
步驟3:燒油加入魚骨炒至變色。
步驟4:加水熬製魚湯,魚骨大火熬製底湯濃白。
步驟5:燒油,加入蒜,姜,酸菜,泡椒炒香。
步驟6:加魚湯水,加入泡椒水,加鹽,雞精,胡椒粉調味。
步驟7:下入魚片煮熟起鍋。
步驟8:撒上花椒,辣椒,淋上熱油即可。
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