爽口嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃

主食材：雞蛋110克（去皮）。

配料：香油0.5湯匙，40度温水160克，香葱適量，蒸魚豉油2湯匙。

步驟1:

準備所有原料

步驟2:

去皮雞蛋2個，40度温水160克。（雞蛋：温水=1：1.2-1.5之間）

步驟3:

温水慢慢倒入雞蛋液中，蛋液中可少量放點鹽

步驟4:

雞蛋液過篩，是為了蒸出蛋羹後，口感更細膩，爽滑。（要求不高者可省略）

步驟5:

在蒸碗內涮上一層香油，是為了吃後好刷

步驟6:

鍋燒開後，大火蒸15分鐘`即可，上面最好蓋上盤子或保鮮膜

步驟7:

蒸好的蛋羹，可以放上自己喜歡吃的調料，我放的香葱，味道非常好哦。