為什麼吃芹菜要把葉子去掉

為什麼吃芹菜要把葉子去掉的答案是：芹菜葉的口感不好。

很多人因為芹菜葉子的口感不好，所以將其去扔掉，都喜歡吃根莖部分是因為含有大量的纖維素，而且吃起來有一種鹹鹹的味道。

多吃芹菜葉，對人體有哪些好處？

在芹菜中含有能降低血壓的物質，美國藥理學家艾里奧特，從芹菜中提取出一種名為3-h-丁基苯二酸的化合物，這種化合物具有較明顯的降壓功效。

芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有顯著的降血壓、降血脂和降血清膽固醇的作用。

其實芹菜葉子中的營養價值比芹菜莖還要高，大家都知道芹菜含有豐富的鉀元素，可芹菜中的鉀元素主要在芹菜葉子中。

對於高血壓患者來説，常吃芹菜葉子確實有很大的好處，由於芹菜葉中有一點苦味，大家在吃的時候可以先在開水中焯一下水。

芹菜葉子還含有較為豐富的膳食纖維，進入腸胃後，它可以讓腸道動起來更“歡快”，加快腸道內垃圾的排出，還可以起到潤腸效果。

芹菜葉當中的蛋白質和鈣的含量也是極高的，吃了可以幫助人體補充這兩種元素。而芹菜葉當中的胡蘿蔔素更是芹菜梗的88倍。

可見芹菜葉比芹菜梗有營養多了，每次都吃梗不吃葉，實在是有點可惜。

芹菜中帶有的一些成分具備有利排尿消腫實際效果，能消除低血鉀症，輔助降血壓和乳糜尿。

對於一些身體容易過敏的人來説，吃芹菜時一定要特的重視，芹菜葉食用時，要控制好，一旦吃多了可能會導致皮膚過敏，出現皮膚紅腫等症狀，無疑是比較糟糕的事情。

此外，對於腹瀉的人來説，最好不要吃芹菜葉，因為芹菜葉屬於寒性，吃了或許會加重腹瀉。