金針菇有點酒味了還能吃嗎

金針菇有點酒味了不能吃，有酒味説明金針菇與氧氣反應，已經腐敗變質；

金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈，在中國北起黑龍江、南至雲南、東起江蘇、西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物；為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類；金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

金針菇屬低温型食用菌，適宜秋冬與早春栽培。金針菇發菌最適温度為20-25℃，金針菇子實體生長温度為8-12℃；温度高於12℃，則菌柄細長，蓋小。晝夜温差大可刺激金針菇子實體原基發生。