香菇有酒味還可以吃嗎

蘑菇有酒味能吃嗎

香菇作為菌類食物當中的一種，平時很多人喜歡吃香菇，但是我們在保存香菇時，也需要採用合理的方法，如果説家裏面保存的香菇聞上去有一股酒味，這個時候就不要吃這類香菇了，因為香菇聞上去有酒味代表香菇已經不新鮮了。並且這類香菇裏面的多糖物質經過長時間的擺放，發酵之後轉變成酒精，並且還產生了其他有害的物質，因此人們在生活中面對這類香菇儘量不要吃，避免引發身體不適。

香菇的味道比較獨特，但是有些人在生活中可能聞到一股農藥味，其實香菇不會出現農藥味，而是香菇會出現一種淡淡的味道，這種味道是香菇與生俱來的氣味，由於香菇裏面的氣味獨特，所以昆蟲、老鼠都不喜歡吃香菇，另外人們在生活中種植香菇的時候不會使用農藥，因此我們在聞香菇的時候不會聞到有農藥味，當然人們在生活中購買香菇的時候發現香菇味道特別的刺鼻，此刻可能是甲醛的味道。

香菇我們在仔細聞的時候可能會聞到甲醛的味道，畢竟有些香菇經過甲醛水溶液浸泡之後不容易腐蝕變壞，一般我們在吃香菇的時候，一定要將香菇放到通風透氣的地方放置，吃之前要將香菇清洗乾淨，並且經過高温烹飪之後，香菇裏面的甲醛才能夠快速的揮發掉，另外大家也不要聽到甲醛就害怕，其實甲醛的水溶液只要控制在合理的範圍內，通常對人體的影響是微乎其微的。

所以説有些香菇出現甲醛的味道是因為甲醛水溶液的浸泡也有一些情況是因為香菇自身的代謝合成，畢竟香菇有着淡淡的菌香，在生長的過程當中有可能會合成一切物質並且附帶甲醛，所以我們在日常生活當中吃香菇的時候千萬要注意，如果香菇中的甲醛味道特別的嚴重，就不要吃這類香菇了。