金針菇根部黑了還能吃嗎

不建議吃。

金針菇放幾天如果沒爛是可以吃的。正常情況下，大家可能會把沒用完的金針菇放在冰箱裏，幾天後，金針菇竟然長出來了。 這種金針菇實際上是可以食用的。此外，金針菇中含有一種可以促進其生長的物質，尤其是在低温環境下。 它不僅不會腐爛，而且還會生長。 這是正常現象，只要金針菇沒有腐爛，就可以放心食用。

這個原因多半是蘑菇房濕度高造成的。可以看看有沒有腐爛、異味、黴菌等，可能發黴了，或者其他真菌，建議不要食用，它已經含有一些不潔的細菌。 蔬菜在購買時應新鮮食用，以獲得良好的口感和質量。新鮮的金針菇不應有其他異味，如果你買的金針菇是酸的，估計已經放了幾天。如果以後買新鮮的金針菇，可以先聞一下再買。

1、金針菇不能生吃，因為金針菇中含有秋水仙鹼，只能受熱破壞。 如果你生吃金針菇，你會攝入秋水仙鹼並引起中毒。 所以在我們吃金針菇之前，我們需要先煮金針菇。

2、胃腸道不良或對本品過敏者不宜食用，否則可能加重病情。

3、金針菜和金針菇的名稱相近，容易混淆。 如果你想購買金針菇，你必須區分和選擇。