香菇放了一週還能吃嗎

香菇放了一週還能吃，放了幾天的香菇，內部水分流失，用這樣的香菇做菜，口感稍微遜色於剛買來的香菇，就身體健康而言，在沒有發黴變質的情況下，放了幾天的香菇是可以食用的。將鮮香菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。

此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。