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年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃

主食材:酸豆角100克,臘肉50克。

配料:大蒜1瓣,美極鮮辣汁少許,白酒少許。

步驟1:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃

先把需要的食材提前準備好。

步驟2:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第2張

臘肉切薄片備用,臘肉一般會比較硬切的時候需要小心一些。

步驟3:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第3張

把切好的臘肉放入碗中,加少許開水或熱水浸泡2分鐘左右。臘肉在曬至的時候表皮容易發乾、發硬,表面也容易吸附灰塵,用開水浸泡一下可以讓臘肉回軟還可以去掉多餘油脂及表面灰塵。

步驟4:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第4張

臘肉泡好後撈出瀝乾水分。

步驟5:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第5張

鍋中放入少許食用油燒熱後放入蒜瓣炒香。

步驟6:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第6張

然後再接着放入切好的臘肉,翻炒至臘肉表面略微變成透明色。

步驟7:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第7張

炒臘肉時可以加少許白酒增香。

步驟8:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第8張

放入酸豆角翻炒均勻,這裏的酸豆角不需要炒的時間太長,因為酸豆是可以直接吃的。 酸豆角是在超市直接買的瓶裝的,平時喝粥時拿來當小鹹菜也非常不錯。

步驟9:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第9張

酸豆角翻炒均勻後,淋少許美極鮮辣汁增香。

步驟10:
年夜飯快手下飯小炒:酸豆角炒臘肉怎麼做好吃 第10張

裝盤食用,一定要配着白米飯哦,超級下飯。

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