肥而不膩的醬香滷肘子 軟爛入味啃起來超過癮

肉食愛好者在很多時候都會陷入對美味的追求，而美味的肉食通常令人難以抗拒。將分享製作肥而不膩的醬香滷肘子的家常做法。這款美食軟爛入味，香氣四溢，一口咬下會令你陶醉不已。

製作醬香滷肘子的食材：

 大豬肘子：1只

 冰糖：1把

 老抽：2大勺

 生抽：4大勺

 鹽：適量

 八角：若干顆

 香葉：4片

製作步驟：

一、處理豬肘子

1. 先將大豬肘子放入水中，煮沸五分鐘，這個步驟有助於去除多餘的血沫。

2. 撈出豬肘子，塗抹上適量的生抽和老抽，進行醃製。

二、炒糖色

1. 在鐵鍋中炒糖色，直到糖變成焦黃並冒泡。

2. 將醃製好的豬肘子放入鍋中，四面煎炸，直到肘子的表面呈現焦糖色。

三、準備滷汁

1. 在另一個鍋中，加入冰糖、鹽、香葉、八角和其他香料，然後倒入老抽、生抽和料酒。

2. 將滷汁燒開後，放入事先煎炸好的豬肘子。

3. 根據豬肘子的大小，確定煮沸的時間。一般煮制三小時左右，每半小時將肘子翻面。

四、收汁

1. 這一步至關重要，你需要不斷將滷汁淋在肘子上，直到汁液變得濃稠，最後將豬肘子撈出。

五、享受美味

將製作完成的醬香滷肘子裝盤，它將令你垂涎欲滴。肘子的外皮軟糯，內部瘦肉鮮嫩，真的是一道美味的佳餚。

如果你是肉食愛好者，這款醬香滷肘子一定會成為你的最愛。它肥而不膩，香氣誘人，每一口都是無法抗拒的美味。自制的醬香滷肘子相比滷味店裏的，更具獨特口感，絕對值得嘗試。製作這道美食雖然需要耐心，但結果將是令人滿意的。無論是作為一道美味的家常菜還是招待客人的佳餚，醬香滷肘子都能帶來滿滿的滿足感。