麻辣鮮香之:《龍門飛甲》怎麼做好吃

主食材：小龍蝦700克，殼類海鮮200克。

配料：鹽適量，豆瓣醬適量，啤酒1瓶，咖喱塊適量，冰糖適量，生抽適量，蠔油適量，黃酒適量，菜籽油適量，花椒適量，麻椒適量，幹辣椒適量，葱5.6段，姜3.4片，桂皮2.3塊，香葉3.4片，八角3.4個。

步驟1:

小龍蝦多次換水沖洗乾淨，

步驟2:

倒入黃酒醃製20分鐘，

步驟3:

剪頭、挑沙囊、去蝦線，

步驟4:

一勺鹽或幾滴油，讓殼類海鮮吐沙，

步驟5:

油温六成熱，放入小龍蝦炸20秒，

步驟6:

炒香葱、姜、幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，

步驟7:

倒入花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉炒香，

步驟8:

倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入啤酒煮開，

步驟9:

放入咖喱塊、冰糖，生抽、蠔油調味，

步驟10:

倒入殼類海鮮悶煮10分鐘，大火收汁即可。