雞蛋炒年糕怎麼做好吃

主食材：年糕250克，雞蛋3個。

配料：小米辣4個。

步驟1:

雞蛋磕入碗中，倒入適量鹽，攪打均勻備用；

步驟2:

將洋葱、小米辣切碎，年糕切薄片備用；

步驟3:

起鍋倒入適量清水，加入少許鹽，倒入年糕煮軟撈出瀝乾水分；

步驟4:

起鍋油熱，倒入洋葱翻炒；

步驟5:

繼續倒入年糕片，並調入適量鹽、老抽等調味；（生抽更好，老抽容易上色嚴重，因家裏沒有生抽了）

步驟6:

倒入小米辣繼續翻炒均勻；

步驟7:

均勻倒入雞蛋液；

步驟8:

蓋上鍋蓋燜至蛋液凝固，翻拌均勻即可出鍋；（不要太久，小心雞蛋煎黑）