跟米飯絕配的幾道家常菜

跟米飯絕配的幾道家常菜的答案是：小炒黑木耳絲；幹鍋排骨；涼拌豆角；香辣草魚塊；肉末豆角等。

食材：黑木耳、胡蘿蔔、葱、鹽、雞精、米醋

做法：

1、將黑木耳泡發好，切成絲，將胡蘿蔔切成絲，將葱切段；

2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右撒入鹽和雞精調，適量的淋入一點米醋翻版均勻，撒入葱段，拌勻即可出鍋拉。

食材：排骨、藕、金針菇、洋葱、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法

1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘

2、油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色

3、藕切片，青紅椒以及洋葱切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋葱，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒

6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味就可以了

食材：豆角250g、大蒜五瓣、姜幾片、老乾媽辣椒醬或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、鹽適量、糖少許、紅辣椒兩三個、香油10g

做法：

1.豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。

2.蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。

3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。

4.鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。

5.豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。

6.澆上拌好的料汁，拌勻就可以了

食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法：

1.魚均勻的切成塊狀，橫着切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻

3.生薑大蒜，葱白切細沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接着放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生薑沫葱白沫，幹辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

9、 汁不要完全收幹，放入少許切好的葱花出鍋即可

食材：豆角、豬肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、料酒

做法：

1.料酒、糖、澱粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，將豬肉碎醃製10分鐘

2.將豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁

3.鍋底放適量植物油，油低温的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後盛出備用

4.鍋底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味

5.把豆角放入鍋裏翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

6.豆角成熟之後，加入之前超好的肉末、適量的鹽，一起翻炒均勻

7.出鍋之前可加少許雞精