雞蛋紅薯粉皮

雞蛋紅薯粉皮做法

雞蛋紅薯粉皮是非常不錯的一種食物，在製作的時候首先要把紅薯粉倒入碗中，然後加抹過粉的水浸泡，經過沉澱之後，表面的水慢慢就會變黑，可以把水倒掉之後再加滿水，反覆的幾次之後，紅薯粉基本上變得比較透亮以及乾淨了。

 1、 乾淨的紅薯粉之後就可以開始製作了，在紅薯粉裏面加入適量的水，一般水的比例是2:1，在做紅薯粉皮的時候也能夠非常的有彈性。

 2、 一個不粘鍋裏面可以放入少許的油，將調整均勻的紅薯粉再倒入鍋中，來回的晃動鍋讓粉糊粘滿整個鍋底，記住一定要注意使慢火翻面，兩面都煎好之後，紅薯粉皮呈現出暗褐色，如果還有明顯的白色，那麼説明糊糊比較乾燥。

 3、 炒好的粉皮倒過來，切成一小塊一小塊的，然後稍微放量選擇使用青椒切片薑末備用，雞蛋打散倒入煎鍋之中，弄成一個餅，然後用鏟子把雞蛋弄碎，然後將紅薯澱粉倒入鍋中稍微翻炒一下，因為本身就是熟的，不用炒太長的時間，這樣美味的雞蛋紅薯粉皮就完成了。