香煎鱈魚怎麼做

香煎鱈魚的做法

香煎鱈魚的做法非常簡單，最主要的是醃製的過程和煎的過程掌握好火候。先把材料提前準備好，需要適量鱈魚塊，黃油，鹽，黑胡椒，檸檬，橄欖油。洗腦血瘀沖洗乾淨，用刀刮掉一批表面的粘液。然後用廚房紙巾把魚肉表面的水分吸乾。大概需要78瓣大蒜切成沫。家裏面如果有海鹽最好研磨點海鹽碎用來醃製鱈魚味道和口感更好，沒有的話，用普通的鹽也可以。

鍋裏面倒入適量橄欖油。語文大概5成熱，左右把鱈魚塊兒皮朝下，放到鍋裏面中小火煎4分鐘。對於底部堅定型之後，用夾子小心的夾住鱈魚翻個面，因為鱈魚特別容易散開，所以乾麪的時候一定要特別小心。翻面之後中火再煎4分鐘。鱈魚的肉質比較厚，每個面都煎10分鐘，讓鱈魚能夠定型，即使這樣，中間也沒有完全熟透，可以把鱈魚放進烤箱裏面，220度預熱後放進鱈魚，再烤4分鐘。

烤鱈魚的過程重新起一個鍋，把黃油放進去融化，然後把蒜末放進去炒出香味。炒蒜末的時候一定要開小火，慢慢煎，避免把蒜煎糊，炒的蒜變成金黃色加入一點檸檬汁。兩勺生抽，一勺蠔油適量清水。大火燒開，然後轉成小火，讓所有的調料味道融合之後再用水澱粉勾芡。醬汁裏面撒上黑胡椒碎。烤好的鱈魚分割好裝在盤子裏面，然後把煮好的醬汁撒在鱈魚上面。

好吃的黑胡椒香煎鱈魚就做好了。煎鱈魚的時間不是固定的，看自己鱈魚的保護程度，如果是薄一點的就煎的時間短一點，也可以不用放在烤箱烤能肩頭的就直接煎透就可以。除了做蒜香黑胡椒醬汁味也可以做不放黑胡椒的，比如有小孩子吃不了黑胡椒的辣味，直接做蒜香醬汁就可以。