八角茴香火燒鯛魚怎麼做好吃

主食材：鯛魚1條。

配料：雞蛋黃3只，水3小勺，無鹽黃油120克，檸檬汁20毫升，卡宴辣椒粉適量，茴香酒1/4杯，八角2顆，蒔蘿3束。

步驟1:

刮淨鯛魚的魚鱗，剪去魚鰭，去除內臟。烤箱預熱至160℃。

步驟2:

切碎蒔蘿，用研缽磨碎八角，加適量鹽和胡椒混合，均勻塗抹在鯛魚體內。

步驟3:

鯛魚置於烤盤，抹上橄欖油，撒上鹽和胡椒，入爐烘烤20-25分鐘。

步驟4:

鯛魚置於烤盤，抹上橄欖油，撒上鹽和胡椒，入爐烘烤20-25分鐘。鯛魚烤熟後取出，淋上茴香酒並火燒(flambé)，直至酒精燃燒殆盡。

步驟5:

調荷蘭醬：隔水加温，用打蛋器充分攪打蛋黃和水至蛋液變得稠厚順滑。離火後拌入融化的黃油和檸檬汁，並以鹽和卡宴辣椒粉調味。

步驟6:

小心片下魚肉裝盤，淋上荷蘭醬，搭配米飯食用。