秋葵超美味的6種家常做法 鮮香下飯特別開胃 好吃又健康

秋葵，這個看似平凡的蔬菜，卻有着豐富的口感和令人陶醉的味道。它美味且充滿營養，被譽為"綠色人蔘"。秋葵的食用有助於增強身體的免疫力，還有多種健康功效，如清喉、通便、下乳、以及調經等。秋葵的烹飪方法多種多樣，容易上手，適合不同的口味。將分享六種常見的秋葵家常烹飪方法，這些方法美味開胃，非常健康，讓你享受美食的同時，也能攝入豐富的營養。

一、鹹肉秋葵

所需食材：秋葵300克、鹹肉100克、姜3片、蒜3瓣、紅椒1個、花椒粒10個、生抽油、鹽適量

製作步驟：

將秋葵切成段，姜、蒜、紅椒切片，鹹肉洗淨並切成片備用。

在鍋中燒開水，將鹹肉焯煮2分鐘，然後撈出並洗淨。

在鍋中加熱一些食用油，加入鹹肉，翻炒至微微出油，加入花椒粒、姜、蒜和紅椒，繼續炒香。

加入秋葵，翻炒至熟透，出鍋前撒上適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可享用。

小貼士：如果鹹肉過鹹，可以提前用清水浸泡，同時，焯水有助於去除多餘的鹹味。

二、秋葵鮮菇炒蛋

所需食材：秋葵5個、白玉菇50克、蟹味菇50克、雞蛋3個、蒜蓉1大勺、葱末1大勺、鹽、食用油適量

製作步驟：

1.用鹽搓洗秋葵，去除表面絨毛，切成粒狀備用。

2.洗淨白玉菇和蟹味菇，掰開備用。將蒜蓉和葱末切碎。

3.將雞蛋加入一些鹽和少許食用油中，打發。加熱鍋，加入少許食用油，加入蒜蓉和葱末，煸炒至散發香氣。

4.依次加入鮮菇和秋葵，炒熟後，加入適量的鹽調味。

5.倒入打發的雞蛋，迅速翻炒成滑蛋，即可完成。

三、蒜蓉秋葵

所需食材：秋葵300g、蒜蓉20g、鹽、醬油、白糖適量

製作步驟：

1.將秋葵洗淨並去除蒂，然後將一鍋水燒開，加入幾滴食用油和半勺鹽，將秋葵放入鍋中焯水，煮至水再次沸騰，然後快速撈出並放入涼水中，瀝乾水分。

2.準備蒜蓉和適量的醬油、白糖以及鹽，將它們混合均勻。加熱鍋，加入食用油，炒香蒜蓉，加入混合的醬汁，炒勻。

3.將炒好的醬汁倒在秋葵上，這樣，美味的蒜蓉秋葵就完成了。

四、椒鹽炸秋葵

所需食材：秋葵10根左右、雞蛋1個、澱粉2湯匙、普通麪粉4湯匙、椒鹽適量、食用鹽適量、食用油適量

製作步驟：

1.將秋葵去除蒂部，洗淨並瀝乾水分。將雞蛋打散。

2.在一個容器中加入普通麪粉和澱粉，攪拌均勻，加入椒鹽和適量食用鹽，拌勻成粘稠的麪糊。

3.將秋葵放入麪糊中，翻拌以確保秋葵均勻裹上面糊。

4.取一個鍋，加入足夠的食用油，燒至六七成熱，將裹着麪糊的秋葵放入鍋中，小火炸至表面變色，撈出並瀝乾多餘的油。

5.撒上適量的椒鹽，裝盤即可享用。

五、秋葵雞丁

所需食材：秋葵200克、雞胸肉120克、水澱粉3克、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、鹽適量、生抽2勺、雞精適量

製作步驟：

1.將秋葵清洗乾淨並去掉蒂部，切成小段。

2.將雞胸肉洗淨，切成小丁，加入料酒、水澱粉、黑胡椒粉，醃製15分鐘。

3.取一個鍋，倒入一小勺色拉油，用中火加熱，加入雞丁，翻炒至變色。

4.加入切好的秋葵，繼續翻炒，加入適量的鹽、雞精和生抽，翻炒至熟透後即可出鍋。

六、蠔油秋葵

所需食材：秋葵1斤、大蒜6瓣、小米椒3個、食用油、鹽適量、蠔油1勺、生抽1湯匙

製作步驟：

1.將秋葵清洗乾淨，在一鍋中加水，滴入幾滴食用油，加熱。水開後，將秋葵焯水，煮至水再次沸騰，迅速撈出，放入冷水中，瀝乾水分。

2.去掉秋葵的蒂部，將秋葵切成兩段。同時，將大蒜切碎，小米椒洗淨並切成圓圈備用。

3.取一個鍋，倒入食用油，加熱後加入切碎的大蒜和小米椒，煸炒出香味。接着，加入一大勺的蠔油，翻炒均勻，加入少量水，一起煮開。將焯水的秋葵倒入，翻炒均勻，即可出鍋。

需要注意的是，不要炒得太久，因為秋葵已經焯過水可以食用，再次回鍋炒只是為了使其充分吸收調味料的風味。這道蠔油秋葵美味而多汁，是一道美味的家常菜餚。

無論你是喜歡素菜還是葷菜，這些秋葵的烹飪方法都能滿足你的口味。通過品嚐這些不同的做法，可以充分體驗秋葵的獨特風味，同時攝入豐富的營養。秋葵的多樣性，使它成為了健康餐桌上的一顆明珠，不容錯過。