雞蛋醬拌筱面怎麼做

主食材：筱麪粉200克，開水適量，雞蛋3個，青椒3個，大蒜3瓣。

配料：黃豆醬2勺，甜麪醬1勺。

步驟1:

將筱面倒入盆中，少量多次倒入開水；

步驟2:

先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成團；

步驟3:

醒發半小時左右，用擀麪杖擀成薄片；

步驟4:

上鍋蒸10分鐘即可；

步驟5:

切成細絲，裝入碗中備用；

步驟6:

將青椒、大蒜切碎，然後調一碗醬汁：2勺黃豆醬、1勺甜麪醬、大半碗清水，攪拌均勻；

步驟7:

雞蛋磕入碗中，再用筷子攪打均勻；

步驟8:

熱鍋熱油，倒入雞蛋液，用鍋鏟不斷翻拌至凝固後出鍋裝盤備用；

步驟9:

再次熱鍋熱油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味；

步驟10:

倒入事先調好的料汁和雞蛋，煮至粘稠；

步驟11:

淋在筱面上即大功告成；