自制涼皮怎麼做好吃

主食材：麪粉500克，水260克，黃瓜100克。

配料：大蒜，鹽6克，雞精2克，生抽5毫升，香菜5克，小葱3克，芝麻油10毫升，陳醋10毫升。

步驟1:

麪粉加鹽和水，攪拌成絮狀。

步驟2:

揉成光滑麪糰。

步驟3:

蓋上保鮮膜半小時以上。

步驟4:

麪糰盆中加入水開始洗面。

步驟5:

洗好的麪糰水倒入在另外一個盆子中。

步驟6:

反覆清洗揉搓，直至麪糰裏的水分變清水。

步驟7:

最後剩下的那塊就是麪筋，在麪筋中加入少許酵母。用手抓勻以後蓋上保鮮膜。

步驟8:

麪粉水沉澱四個小時以上，然後把上層的清水倒掉，只留一層水，有1釐米左右高。

步驟9:

加入少許鹽，用勺子攪拌均勻。

步驟10:

鍋中水燒開，披薩盤底部抹油以後舀入一勺麪漿攪拌均勻，然後放入蒸鍋中。

步驟11:

蒸好的涼皮都全部撕下來擺放好。

步驟12:

麪筋也放入鍋中蒸12分鐘左右至麪筋熟透。

步驟13:

把麪筋切成塊兒，涼皮切條。。

步驟14:

鍋中加入適量水加入蒜米，雞精，鹽，生抽煮好後放涼。

步驟15:

加入涼皮面筋，然後加剛才放涼，煮好的水放進去拌好，買入自己喜歡的配菜和辣椒油。