絲瓜苗滾皮蛋湯的做法

絲瓜苗是指絲瓜藤苗尖，第一次吃絲瓜苗是前幾年的事了，以前都不懂得絲瓜苗可以吃，有一次去鄉下朋友家，他爺爺就是用絲瓜苗來滾魚頭，那味道非常甘甜鮮美，後來一直沒吃過，因為市場沒有賣，今天早上去朋友家玩，他們家的菜園種了很多絲瓜，我就順便摘點絲瓜苗回來，搭配皮蛋滾湯，做出來的成品也非常甘甜味美好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

絲瓜苗，皮蛋，薑蓉。

操作方法

01

把絲瓜苗和皮蛋準備好。

02

絲瓜苗清洗乾淨，然後切成一段段。

03

皮蛋去殼，切成小丁，加適量的鹽、生抽、薑蓉醃製幾分鐘。

04

開火下油，放蒜米進去爆香。

05

絲瓜苗下鍋，加適量的鹽翻炒至軟。

06

然後加適量的水進去，蓋上蓋子大火煮沸。

07

煮沸後打開蓋子放醃好的皮蛋進去，加點香油滾一下，熄火。

08

甘甜美味的絲瓜苗滾皮蛋湯就做好了。