南瓜葉雞蛋湯的做法

南瓜葉雞蛋湯的做法：南瓜葉折斷，去掉老莖不用，留取幼莖和嫩葉，撕去外莖毛毛的部分。肉絲加適量鹽，料酒和醬油醃製一下。

鍋內水開以後，加入南瓜葉。

加入醃製好的肉絲，用筷子劃開粘連的肉絲，加入鹽調味。

最後倒入蛋液，形成蛋花即可。

烹飪技巧：南瓜葉雖然好吃，不過吃之前不能偷懶，要處理一下。

因為葉子的背面和莖的表面都長滿了細毛，摸着都扎手，所以要把外面的皮撕掉，這樣才好吃，否則毛茸茸的，吃不下去啊！撕的時候，可以折斷莖，從斷口出把整片皮撕下來，這樣比較快。