可以支撐整頓飯的一道菜～麻辣香鍋的做法

主食材：各種蔬菜適量，五花肉100克，鮮逢鱈魚丸6個。

配料：大葱半棵，鮮花椒1小把，鹽適量，姜3片，八角1個，香葉3片，郫縣豆瓣醬2勺，火鍋底料1塊，生抽2勺，蠔油1勺，麻油適量。

步驟1:

首先，按照個人喜好準備各種食材，清洗乾淨之後，將食材切成塊或者是片，我準備了木耳，腐竹，香菇，白玉菇，白菜，絲瓜，鱈魚丸等

步驟2:

將所有的食材放入鍋中焯水至八成熟，特意給兒子準備了先鋒的鱈魚丸，因為是純魚肉製作，口感特別q彈，孩子很喜歡

步驟3:

另外，切一些五花肉片，起鍋小火將五花肉煸炒出油脂

步驟4:

五花肉煸炒至焦黃色之後，放入鮮花椒，薑片，香葉，八角，圓葱，郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒出紅油

步驟5:

然後將焯過水的食材全部放入鍋中，快速翻炒

步驟6:

翻炒均勻之後加入料酒，蠔油和麻油，鹽調一下味兒，麻油可以根據個人的喜好，選擇性的放我家比較喜歡吃麻味的，所以我單獨加了一些麻油，全部翻炒均勻之後就可以出鍋啦