鮑魚燜鴨腿的做法

主食材：鴨邊腿2個，鮑魚8個。

配料：洋葱1/4個，小葱3根，白胡椒粉1匙，鹽1/2匙，水澱粉2勺，蒜5瓣，香菜1棵，醬油6勺，植物油2勺，大葱1段，姜1塊，蠔油1勺，白糖2匙。

步驟1:

鴨腿兩面劃幾刀方便入味

步驟2:

放入洋葱絲，蒜末，香菜段和2勺醬油抹勻醃製1小時

步驟3:

鮑魚洗淨，倒入稍燙手的熱水浸泡10分鐘

步驟4:

鍋中加入1勺植物油，油熱後鴨皮朝下小火煎3分鐘

步驟5:

翻面後繼續煎2分鐘，放入大葱片和一半的薑片炒香

步驟6:

加入蠔油，2勺醬油，倒入適量清水，放入1匙白糖，燒開轉小火煮30分鐘

步驟7:

另起一鍋加入1勺植物油，放入小葱段和薑片小火炒香

步驟8:

加入2勺醬油炒香，倒入適量清水，放入1匙白糖和白胡椒粉

步驟9:

將開未開時轉小火，放入鮑魚燜煮30分鐘

步驟10:

鴨腿鍋轉大火，放入鹽調味，加入去掉內臟的鮑魚一起燒3分鐘

步驟11:

盛出鴨腿和鮑魚，湯汁倒入水澱粉勾芡，燒開後關火，淋在鴨腿和鮑魚上即可