生煎葱花小卷子怎麼做好吃
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主食材:中筋麪粉200克,酵母2克。
配料:水100克,小香葱葉子適量,鹽少許,植物油25毫升,水60毫升,白芝麻5克。
步驟1:200克麪粉放入2克酵母。
步驟2:加入100克水,用筷子攪成絮狀。
步驟3:和成麪糰,醒發十分鐘。
步驟4:用擀麪杖將麪糰擀成大片。
步驟5:在麪糰上倒少許油,撒葱花和少許鹽。使葱花和鹽均勻分佈在麪糰上。
步驟6:捲起。
步驟7:切成小段。
步驟8:用筷子在每一段中間壓一下。
步驟9:去其中一份兒拉長。兩隻手向相反方向捲起。兩頭捏緊。全部做好後蓋保鮮膜,發酵至兩倍大。
步驟10:煎盤放少許油,將全部卷子放在上面,蓋蓋子。中小火, 底部煎出焦黃色。
步驟11:從卷子旁邊倒入60ml左右水。 不過鍋和火力不一樣,可以根據自己的情況,調整水分的多少。
步驟12:煎到水分差不多完全吸收,全部卷子胖乎乎熟透。
步驟13:在表面再撒少許葱花和白芝麻。
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