雞蛋的十種詳細做法

雞蛋是最家常的食物，也是眾所周知的營養食品，其中不僅含有大量的維生素和礦物質，更含有高品質的優質蛋白，這種蛋白質對人體而言，其營養價值和人體的吸收率僅次於母乳，因此，雞蛋有“人類理想的營養庫”之美譽，是人類最為理想的食物之一。雞蛋的食用方法較多，下面為大家介紹雞蛋的十種做法。

操作方法

01

水煮蛋
水煮蛋是雞蛋所有做法中最為簡單方便的一種，雞蛋沖洗乾淨後放入鍋中，加入適量冷水，使水面略微超過雞蛋，再加入半小勺鹽，水煮開後轉小火3-5分鐘，然後取出放入冷水中沖涼即可。
雞蛋水煮的時間一般來説最多控制在5分鐘以內，這樣煮出的雞蛋美味營養又易消化。如果煮的時間太長，則會影響雞蛋的營養價值。

02

豆角煎蛋
將豆角洗淨後，掐去兩頭，然後切成細粒，雞蛋敲入碗中，加入少許葱末和細鹽打散。油鍋燒熱後，先把切成細粒的豆角炒軟，然後倒入蛋液，煎制兩面金黃色，出鍋盛入盤中，淋上少許鮮醬油即可。

03

糖醋荷包蛋
油鍋燒熱，把雞蛋敲入鍋中，中火煎熟後盛入盤中。把香醋、生抽和白糖混合在一起，做成調味汁，倒入鍋中，燒熱，然後倒入煎好的雞蛋，中小火燒煮至略微蓬起來即可。

04

涼拌雞蛋
將雞蛋煮熟，晾涼後切成小片，均勻地擺放在盤中。蒜瓣去皮後拍碎，放入小碗中，加入少許油，放入微波爐高火30秒，然後取出，趁熱加入少許鹽、生抽、香醋和辣醬醬，攪拌均勻後倒在雞蛋上，並撒上一些香菜末即可。

05

滷蛋
雞蛋煮熟後剝去蛋殼，在雞蛋上均勻地劃上幾刀，然後放入小鍋中，加入1聽啤酒，再加入適量水和生抽、老抽、白糖和茴香，煮開後轉小火再煮15分鐘左右即可。煮好的滷蛋可放在湯汁裏，浸泡一個晚上，這樣做出的滷蛋就更入味了。

06

番茄炒蛋
番茄洗淨，去皮後切成小塊，雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打散。油鍋燒熱後，把蛋液倒入鍋中，炒成小塊後盛入盤中，然後把番茄塊倒入鍋中，翻炒出汁水後倒入雞蛋，再加入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，撒上葱花就可以出鍋了。

07

肉餅蒸蛋
豬肉剁成肉泥，調入少許鹽、澱粉、生抽，攪拌均勻，然後放入盤中，中間用勺子弄個小坑，敲入雞蛋，放入蒸鍋，水開後轉中火15分鐘左右，然後關火再燜5分鐘，取出後淋上幾滴生抽，撒上一些葱花即可。

08

牛奶燉蛋
牛奶倒入碗中，放進微波爐高火20秒，然後放入適量白糖，攪拌至溶化。雞蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻，並在碗上放上一個平底盤，然後放入蒸鍋，水開後轉中小火10分鐘，端出晾涼後放上喜歡的水果做裝飾即可。

09

葱花雞蛋餅
雞蛋敲入碗中，加鹽打散，放入適量麪粉、葱花和水，攪打成濃度適中的麪糊，油鍋温熱時，倒入麪糊，並緩緩地晃動鍋子，讓麪糊均勻地鋪開，兩面煎至淡淡的金黃色即可出鍋裝盤。

10

雞蛋米飯餅
雞蛋敲入米飯中，攪拌均勻，韭菜或者香葱洗淨後切碎，加入米飯蛋糊中，再加入少量鹽，同樣攪拌均勻，油鍋温熱時，放入1勺調好味的米飯雞蛋糊，小火煎制，當兩面都煎黃時就可以出鍋裝盤了。