混沌皮面怎麼和麪
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在案板上撒上麪粉,將醒好的麪糰放在案板上,用擀麪杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麪皮切成寬約8cm的面片即可。
工具/材料:麪粉、鹼面、保鮮膜、油
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、攪拌麪粉
將麪粉和鹼面放入面盆中和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌麪粉。
2、醒發麪團
把麪粉揉成光潔的麪糰,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、切成面片
在案板上撒上面粉,將醒好的麪糰放在案板上,用擀麪杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麪皮切成寬約8cm的面片即可。
總結:
將麪粉和鹼面放入面盆中和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌麪粉,把麪粉揉成光潔的麪糰,蒙上一層保鮮膜醒制30分,在案板上撒上面粉,將醒好的麪糰放在案板上,用擀麪杖用力擀開,擀成約1mm厚的面片,再撒上少許油薄面抹勻,擀好的麪皮切成寬約8cm的面片即可。
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