戚風蛋糕怎麼做好吃

主食材：雞蛋5個，低筋麪粉85克。

配料：糖70克，鹽1克，玉米油50克，水50克，白醋幾滴。

步驟1:

冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃

步驟2:

蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻

步驟3:

篩入低筋麪粉，攪拌至順滑

步驟4:

蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發

步驟5:

取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻

步驟6:

倒入8寸模具中，震去氣泡

步驟7:

135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘

步驟8:

烤好立即倒扣，涼後脱模切塊