非常好吃的虎皮雞爪

虎皮雞爪這樣做才好吃

既然想要製作虎皮雞爪，那麼就要準備充分的雞爪。首先我們需要將雞爪剪去指甲，放到一邊備用，而剪好指甲的雞爪要放到鍋裏面，小夥伴們千萬要注意用冷水下鍋，這時候放入葱姜料酒焯水去腥。

當雞爪焯過水之後，控幹水分，此時鍋裏面在燒油，油熱以後將雞爪放到鍋裏面炸，一般等到雞爪榨至金黃酥脆，撈出放在冷水當中浸泡。可能有些小夥伴在這個時候烹飪的方式是不一樣的，那麼在製作的時候，也會有所不同。

而我們需要在合適的時間段，將泡好的雞爪撈出一邊備用，此時需要準備葱姜，蒜，幹辣椒，花椒，鍋裏面燒油，油熱之後，放入豆瓣醬，炒出紅油之後，再放入準備好的葱，姜，蒜，幹辣椒等等炒出香味，再將冷水浸泡過的雞爪，放入適量的水，老抽，生抽等等煮3~5分鐘就可以。不得不説，這樣的雞爪其實是鮮香軟糯的，而且特別好吃。