蝦蓉醬拌豆腐的做法

主食材：絹豆腐1盒。

配料：手剝蝦仁20粒香菇2朵，小葱2棵，​蒜頭5瓣，生薑3片，洋葱1/4個，樂家客蝦蓉醬1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，蠔油1小勺，糖1小勺，鹽少許，澱粉1小勺，料酒1小勺，食用油3大勺​。

步驟1:

​準備工作：手剝蝦仁剁成蓉，香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末，把生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、澱粉全部放碗中調成味汁​。

步驟2:

鍋中下油，倒入葱薑蒜末炒香，濾出葱姜油，炒過的葱​姜蒜末盛起備用。

步驟3:

鍋中下葱姜油，下蝦蓉炒散，並炒到變色​。​

步驟4:

下香菇丁、炒過的葱薑蒜末稍稍翻炒，洋葱其實這時也可放進去，但我忘記​放了。​

步驟5:

下調好的味汁​

步驟6:

加一小碗水，把洋葱也加進去，加蓋煮開。​

步驟7:

下一大勺樂家客蝦蓉醬炒勻，大火收汁。​

步驟8:

絹豆腐取出，先切成4個方塊，每個方塊再對角線切一刀，成8個三角形​。

步驟9:

取6個三角形，每個三角形切成5片，具體參看視頻​。​

步驟10:

剩下的豆腐切碎堆放中心​。​

步驟11:

澆蓋上炒好的醬料，整理成形。​

步驟12:

醬料上放置薄荷葉或撒葱花點綴​。

步驟13:

樂家客蝦蓉醬，好蝦好味道，用它做飯更撩胃