燉排骨需要多長時間

燉排骨需要多長時間的答案是：燉排骨需要一個小時左右。

燉排骨需要一個小時左右就熟了。

如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度。

但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那麼一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感。

除此之外,不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢。普通的鍋具時間會比較久,想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨,一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟。

針對人羣

如果是年輕、牙口好的人，自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；

如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點，肉脱骨軟爛為好，雖然排骨燉的時間長，可能肉的香味已經融入湯汁，吃起來肉香味能差點。

醬燉排骨

食材：排骨

調料：料酒、陳醋、醬油、鹽、八角、香葉、桂皮、葱段、葱花

製作步驟

1、市場買的排骨，讓小販剁成小塊。

2、把排骨放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水洗淨。

3、把洗好的排骨涼水下鍋，放入2勺料酒和1勺陳醋，大火燒開後轉中小火煮5分鐘。

4、把煮過的排骨撈出，用温水把煮出的血沫和雜質清洗乾淨，放入電高壓鍋中；加入2粒八角、1片桂皮、1片香葉和適量的葱段，倒入醬油沒過排骨的底部，然後加適量的熱水至排骨1/2處，再根據個人口味加適量的鹽攪拌均勻，選點高壓鍋的排骨檔壓熟即可。

5、把壓好的排骨盛入盤中，撒上葱花。

醬燉排骨的經驗總結

1、新鮮的排骨要提前用清水浸泡一段時間，這樣可以泡出血水，去除腥味。

2、焯燙排骨時要冷水下鍋，放入料酒和陳醋可以更好地去除異味和雜質。

3、焯燙好的排骨，在清洗和烹飪時不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收縮，不易軟爛。

4、用高壓鍋壓排骨時，醬油要多放，鹽根據口味適量添加。

5、壓排骨時，水不要加得過多，只需沒過排骨1/2處即可。

營養價值

排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。